2 berinjelas com casca
50 g de azeitonas pretas
50 g de azeitonas verdes
Óleo, alho, sal a pimenta a gosto
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 1 cm Deixe 2 a 3 horas de molho em água e sal Escorra, esprema bem para tirar a água e frite com óleo em uma panela com o alho socado e a pimenta. Vá mexendo com uma colher de pau, até que elas adquiram uma cor dando para o marrom. Bata-as no liquidificador com as azeitonas, leve à geladeira para refrescar e sirva.
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