Panqueca de ricota

  
INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de leite 
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de cacau em pó
3 ovos inteiros
óleo ou margarina para fritar
300 g de ricota amassada
250 g de mussarela fatiado
50 g de parmesão ralado
cebolinha verde a gosto

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Deixe descansar por 15 minutos. Frite em uma frigideira levemente untada com óleo, aproximadamente 1/2 xícara (chá) de cada vez. A massa deve ficar dourada
 dos dois lados.
Recheio: Ricota e mussarela.
 

Esfarele a ricota e misture com a cebolinha



Coloque uma fatia de mussarella e ricota espalhada no meio.

Enrole e disponha no refratário.

Cubra como molho de tomate (a receita do molho de tomate já está em publicações anteriores)

Cubra com parmesão

 e leve ao forno para gratinar e sirva

Doce de Ambrosia

Ingredientes

- 02 lata de Leite Condensado
- 01 litro de leite integral
- 06 ovos grandes

Preparo
Coloque o Leite condensado e o leite numa panela grande de fundo largo. Leve ao fogo e deixe ferver enquanto isso, bata as claras em  neve e acrescente as gemas uma a uma e, continue batendo até que fique bem homogêneo. Junte tudo no leite que colocou no inicio no fogo e deixe cozinhar em fogo baixo não fique
mexendo deixando ficar firme. Quando começar a ficar mais firme, vá mexendo devagar (para não transbordar) para que cozinhem por igual sempre usando em fogo baixo. Retire do fogo e coloque em uma tigela deixe esfriar. Coloque na geladeira por umas duas a três horas e sirva geladinho.

Talharim gratinado ao molho de espinafre a quatro queijos

1 pacote de talharim
1 litro de leite
1 cebola pequena
2 cubos de caldo de legumes ou galinha
1 maço de espinafre cozido
+/- 100 g de queijo mussarela
+/- 100 g de queijo gorgonzola bem picado
1/2 copo de requeijão
50 g de queijo parmesão
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo

Cozinhe a massa e reserve
Coloque o leite ao liquidificador com a cebola e o espinafre  Bata tudo e coloque numa panela. Adicione os cubos de caldo de legumes (ou galinha) e deixe cozinhar por alguns minutos até que levante fervura. Coloque os queijos em  pequenos pedaços e continue mexendo por alguns minutos até ficar homogêneo.  Para finalizar junte meio copo de leite com o amido de milho diluído para dar uma consistência no molho. Junte o molho  na massa, polvilhe com o queijo de seu gosto (parmesão) e leve para  gratinar.

 

Mousse de Manga

Ingredientes
500 ml de suco de manga
2 latas de creme de leite nestlé
1 lata de leite condensado moça
1 pct de gelatina sem sabor
1/2 xícara (chá) de água


Modo de Fazer
Dissolva a gelatina com a água e leve ao microondas  por 1 minuto. Bata no liquidificador o suco de manga com leite condensado e a gelatina  dissolvida. Por último, coloque o creme de leite e continue  batendo mais um pouco. Coloque em uma travessa e leve para gelar.