Torta de Ricota

4  colher (sopa) de amido de milho
pimenta-do-reino branca moída
75 gr. de queijo ralado
500 gr. de ricota
1 copo de leite
salsinha picada
orégano sal a gosto
2 ovos

Bater tudo no liqüidificador,

Despejar em uma fôrma untada e polvilhada. Cobrir em cima com mais queijo ralado e orégano.

Levar ao forno por 35 minutos e servir.

Torta de Cenoura e Queijo

Ingredientes:


1  colher de sopa de fermento biológico
1  colher de chá de sal
1 e ½  xícara de chá de farinha de trigo
½ xícara de chá de óleo, preferência de canola
200 gramas de queijo-de-minas fatiado
3 tomates em rodelas
2 cenouras médias
3 ovos
orégano


Bater no liquidificador os ovos, as cenouras em rodelas e o óleo de canola. Depois juntar a farinha de trigo e   fermento.
Colocar metade da mistura em uma fôrma untada e enfarinhada, depois colocar o tomate e o queijo e em seguida a outra metade da mistura. Levar ao forno médio.

Pastelzinho de queijo pastelzinho de carne

Pastelzinho de queijo e de carne.

Massa

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de sopa sal
1 ovo
1/2 dose de pinga
1 colher de chá vinagre
250 ml de água

Modo de Preparo
Misture os ingredientes em uma tigela e amasse com as mãos
Sove bem a massa sobre uma superfície lisa enfarinhada até obter o ponto desejado

Utilize um rolo para esticar a massa e deixá-la na espessura desejada

Corte a massa no tamanho que quiser fazer os pastéis

Recheie e frite em óleo bem quente

Recheio:

Pastel de queijo: queijo.

Pastel de carne: carne moída refogada com sal, pimenta do reino, cebola de cabeça, cabolinha verde e alho.

Pastelão de berinjela e brócolis e pastelão de carne moída

PARA FAZER A MASSA:

- 1 kg de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de óleo
- ½ xícara (chá) de água morna
- ½ xícara (chá) de leite morno
- 2 gemas para pincelar a massa


PARA OS RECHEIOS:

legumes:
- 1 berinjela pequena
- um maço de brócolis
- 50g parmesão
- 1 ceola média
- 2 tomates médios picados (só a polpa)
- dois dentes dealho amssados e picados
-  sal e pimenta do reino a gosto

carne:
- 400g decarne moída
- 1 cebola média
- 150 mL de molho de tomate (a receita do molho já postei em publicações anteriores)
- 50g parmesão
- dois dentes dealho amssados e picados
- sal e pimenta do reino a gosto

refogue os recheios sem o parmesão e reserve . . .
o parmesão deve ser aplicado sobre os recheios quando a massa está aberta (foto)

Massa:
Em um recipinete adequado, misturar o fermento com sal e açúcar.
Acrescentar o leite, a água, a manteiga e o óleo. Colocar a
farinha. Caso a massa fique úmida, acrescente um pouco mais de farinha.
Caso fique muito seca, acrescente mais um pouco de água morna.
Abra a massa no formato espalhando bem (senecessário use um rolo).

Colocar o recheio de um lado do círculo, deixar um espaço na borda. Coloque metade do parmesão em cada pastelão.

Fechar a massa. Pincelar com gema de ovo batidinha.

Assar em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 20 minutos.

Polenta com molho de tomate

Ingredientes:

- 250 g de farinha de milho
- 1,25 L de água
- 150 g de parmesão
- 2 colheres de chá de sal
- ½ colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
- Dissolva a farinha de milho em 200 ml de água.
- Coloque o restante da água para ferver.
- Acrescente a  farinha dissolvida junto da água fervente, mexendo bem.
- Deixe cozinhar por uns 12 a15 minutos e junte o parmesão, o sal e
 a manteiga mechendo para misturar bem.
- Despeje a massa em travessa e cubra com filme plástico em contato
com a polenta e leve para gelar.

- Corte em palitos.
- Empane com a própria farinha de milho e frite em óleo quente.

Molho de tomate

Ingredientes

- 7 tomates picados em cubos sem sementes.
- 3 dentes de alho amassados e picados
- ½ cebola picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- Um punhado folhas de manjericão picadas
- Uma pitada açúcar

Modo de preparo:

- Esquente o óleo em uma panela. Refogue a cebola com o alho.
- Tempere com o sal e a pimenta.
- Junte o tomate e refogue até ficar um molho encorpado.
- Coloque o açúcar e misture bem.

- Quando desligar,coloque o manjericão e tampe a panela.



- Sirva com a polenta frita.

Torta de batata, cenoura e cheddar

Ingredientes
+/- 1 k batatas médias cozidas e amassadas
1 ovo
2 a 3 cenouras raladas
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 cebola média ralada
1 colher (sopa) de farinha de rosca
1/2 colher (café) de noz-moscada ralada na hora
Salsinha picada
Sal a gosto
150g de cheddar
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture os ingredientes, com exceção do
cheddar e do parmesão. Unte e polvilhe um refratário com
 farinha de rosca. Coloque metade da mistura no refratário.

 coloque uma camada de cheddar.

 adicione o restante da mistura.

Polvilhe o parmesão

e leve para assar em forno preaquecido
a 200ºC até dourar.

Bom apetite.