Beringela a pizzaiolo

2 beringelas, tomate e alho em rodelas;
fatias de queijo mussarela dobrada em 4;
sal e orégano a gosto
azeite de oliva.
queijo ralado
Unte a forma refratária com o azeite;
intercale as beringelas com o tomate, o queijo, o sal e o
orégano a gosto;
por último, polvilhe com o parmesão e regue com azeite de oliva a gosto;

deixe por uns 25 - 30 minutos no forno (180-200°)

Petit gateau

200 g de chocolate meio amargo
2 colheres de manteiga sem sal
1/4 de xícara de chá de açúcar
2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
2 ovos inteiros
2 gemas
1/2 envelope de coco ralado

Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria. Bater os ovos e as gemas com açúcar até ficar bem clarinho. Junte o chocolate derretido, o coco ralado e a farinha de trigo, misturando bem e devagar. Depois, unte as formas, passe trigo e coloque a massa.

Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho. Deve-se desenformar quente e diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.

Manjar de côco

Ingredientes

1 litro de leite
8 colheres (sopa) de açúcar
1 vidro de leite de coco
7 colheres (sopa) de amido de milho
100 g envelope de coco ralado

Calda

200 g de ameixa preta
6 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de água

Modo de preparo

Coloque em uma panela com o fogo médio o leite, o amido de milho, o açúcar, o coco ralado e o leite de coco e misture bem. Vá mexendo até engrossar bem. Despeje o conteúdo numa forma de pudim untada com óleo e deixe esfriar . Leve à geladeira, após cobrir.

Calda

Coloque em uma panela com o fogo médio as ameixas, o açúcar e a água. Deixe ferver até que engrosse o líquido, tomando ponto de calda. Depois da calda pronta desenforme o manjar:

Cubra  com a calda e disponha as ameixas alternadamente

Assado de batata com queijo e palmito

Ingredientes:

1 kg batata
2 ovos
4 gemas
1/2 xícara de leite
2/3 xícara de farinha de trigo
200 g queijo colonial picado
100 g queijo gorgonzola picado
1/2 vidro de palmito picado
sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas (com casca), descasque e amasse. Junte as gemas, os ovos, a farinha de trigo, o leite, o sal e a pimenta do reino e misture bem.
 

Espalhe essa mistura sobre a assadeira untada e leve ao forno por 20 minutos.

  Após, cubra com os queijos, o palmito, polvilhe com orégano e regue com azeite.

 

Coloque para assar até dourar e sirva.

Brigadeiro de forno

Ingredientes

Massa:  
2 latas de leite condensado
6 ovos inteiros
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 xícaras (chá) de achocolatado ou chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga

Cobertura:
100 gramas de chocolate meio amargo (ou ao leite)
1 cx. de creme de leite
chocolate granulado (opcional)

Preparo:


Cobertura:


Derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite e reserve.



Massa:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma assadeira de buraco no meio, bem untada com manteiga, e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, em banho maria.





 

Asse por cerca de 1 hora ou até ficar firme no meio e descolar das beiradas. Deixe esfriar na própria
assadeira e, depois de frio, desenforme.



Espalhe o chocolate meio amargo derretido, com  creme de leite, e o granulado ou com a decoração de sua preferência. Leve à geladeira.


 

Voce pode decorar com chocolate granulado e/ou com raspas de chocolate.
Cerejas e morangos frescos também.

Gratinado de legumes com gorgonzola

Ingredientes:

1 couve flor média cozida
2 cenouras médias cozidas e pedaços
1 cebola pequena
3 dentes alho amassados e picados
750 mL de leite
3 colheres de amido de milho
sal, tempero verde e pimenta do reino a gosto
50 g de parmesão ralado
50 g de queijo gorgonzola picado
50 g de queijo mussarela picado

Modo de fazer:

Molho branco:

Refogue no óleo a cebola e o alho e tempere com sal e pimenta. Em seguida coloque 650 mL de leite e acrescente ao refogado. Misture o amido de milho com os 100 mL de leite restante e coloque junto do refogado com o leite. Espere engrossar até obter a textura de molho branco, desligue o fogo e coloque o tempero verde, misture e reserve.

Coloque a couve, as cenouras e os queijos em um refratário untado.

 
Coloque o molho branco

 
cubra com o parmesão

 
e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Patê de berinjela

Ingredientes

2 berinjelas com casca
50 g de azeitonas pretas
50 g de azeitonas verdes
Óleo, alho, sal a pimenta a gosto

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em cubos de aproximadamente 1 cm Deixe 2 a 3 horas de molho em água e sal Escorra, esprema bem para tirar a água e frite com óleo em uma panela com o alho socado e a pimenta. Vá mexendo com uma colher de pau, até que elas adquiram uma cor dando para o marrom. Bata-as no liquidificador com as azeitonas, leve à geladeira para refrescar e sirva.

Bolinho de arroz de forno

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de margarina
1 pimentão verde médio
1 pimentão vermelho médio
1 mão cheia de cebolinha verde picadinha
1 e 1/2 xícara de arroz
3 xícaras de água
1 colher (chá) de orégano
3 ovos batidos
sal a gosto

Modo de fazer:

Refogue a cebolinha e os pimentões na margarina por alguns minutos. Coloque o arroz e deixe fritar até dar uma leve dourada, mexendo sempre. Coloque a água, o sal e o orégano e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe até secar a água. Espere esfriar a ponto de manuseio e misture os ovos. Forme bolinhos com as  mãos e coloque-os em uma forma untada e leve ao forno pré aquecido a 180° e deixe até dourar.

Manjar de Morangos

Ingredientes

300 ml de leite
2 envelopes de gelatina de morango
1 caixinha de leite condensado
1 lata de creme de leite
Calda de morangos:
1 bandeja de morango (separe alguns inteiros para decorar)
1 1/2 xícaras de açúcar

Modo de preparo

Manjar

Ferva o leite e dissolva nele a gelatina. Coloque no liquidificador e junte o leite condensado e o creme de leite. Bata até misturar bem. Despeje em fôrma de pudim pequena, untada com óleo, e leve à geladeira por 3 horas.



 


Calda de morangos

Limpe os morangos e corte-os em fatias.




Leve ao fogo com o açúcar e deixe ferver até a calda encorpar,  mas antes de atingir o ponto de fio. Junte os morangos inteiros  e deixe-os ferver rapidamente na calda. Como o seu manjar está  gelando, você pode deixar a calda esfriar bem, para verificar sua textura, e acertar o ponto, se necessário.
Desenforme depois de gelar e cubra com a calda de morangos.
Decore com os morangos inteiros.







 

Torta de batata e brócolis

1 kg de batata cozida e amassada




50g queijo mussarella picado
100g de queijo gorgonzola picado
3 claras batidas em neve





3 gemas
1 maço de brócolis picado e cozido
2 cenouras médias picadas e cozidas
Sal, pimenta e temperos a gosto

Em um recipiente misture bem a batata, os temperos e as claras em neve.



Em seguida adicione as gemas
 

Coloque metade dessa massa forrando um refratário untado e espalhe sobre a massa o brócolis, a cenoura e os queijos.



Cubra com a outra metade da massa.



 Aqueça o forno a 200ºC e asse até dourar.

Torta de sardinha

Ingredientes



1 kg de batata cozida e amassada


50g de queijo ralado

3 claras batidas em neve



3 gemas
3 latas de sardinha
2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
Sal, salsa, pimenta e outros temperos a seu gosto

Modo de fazer

Em um recipiente misture bem a batata, a maionese e as claras em neve.




 

Em seguida coloque as gemas e misture.



Misture a sardinha com o tomate e o parmesão



Coloque metade dessa massa forrando um refratário untado. Tempere e coloque a sardinha misturada com o tomate, o parmesão e a salsa.

 
 
Cubra com a outra metade da massa.




Coloque no forno pré-aquecido a 200ºC e deixe até dourar.