Suflê de batata com queijo

Ingredientes

3 batatas grandes
1 cebola média
3 colheres de sopa de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara de leite
3 ovos (separar gemas das claras)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
100g de queijo ralado
cebolinha à gosto

Modo de preparo
- Para começar você vai cozinhar os legumes, amassar bem e reservar.


 

- Em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos junto com a manteiga até que fiquem transparentes. Junte o caldo de legumes para ele também dissolver.
- Desligue o fogo e misture o leite, as gemas e a farinha. Volte a panela para o fogão e mexa sem parar até que se forme um creme bem grossinho.
- Já fora do fogo, misture os legumes a esse creme, o queijo e a cebolinha, se quiser.



 

 - Por último, adicione as claras batidas em ponto de neve.


 

Misture delicadamente e despeje a massa em um refratário untado.



 


 

- Leve ao forno médio por aproximadamente 45minnutos.
 
 

Sobremesa de brigadeiro com morango

INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher de sopa de chocolate em pó, ou a gosto
2 colheres de sopa de manteiga (1 para a parte branca e outra  para a parte preta)
Morangos a gosto
Uvas a gosto

MODO DE PREPARO
Preparar um brigadeiro preto e um branco
Para o brigadeiro branco:
Na panela fria coloque a manteiga e uma lata de leite condensado. Ligue o fogo e mexa até chegar ao ponto de soltar da panela Quando der o ponto, retirar do fogo e resevar em um refratário para esfriar. Enquanto isso prepare o brigadeiro preto.

 

Para o brigadeiro escuro:
O brigadeiro preto tem o mesmo modo de preparo do branco, porém acrescente o chocolate em pó. Depois que o brigadeiro preto estiver pronto, reservar em um refratário para esfriar. Quando estiver morno, acrescentar o creme de leite e mexa para  obter uma consistência diferente.









Montagem:
Em um refratário colocar uma camada de brigadeiro preto.



 Uma camada de morangos.
 


Uma camada de brigadeiro branco.
 

 Outra camada de morango


 


E finalizar com outra camada de brigadeiro preto.

 
 


Levar à geladeira e deixar gelar por 1 ou 2 horas  (o tempo suficiente para a sobremesa ficar bem geladinha)
Dica: Se colocar as frutas picadas, sirva logo pois elas soltam água.

Torta fria vegetariana

Ingredientes

300 g de mussarela fatiada

Maionese caseira de liquidificador:
3 ovos
1 colher de chá rasa de mostarda
Sal a gosto
Óleo de soja o quanto for necessário para obter uma textura ideal

Patê Verde:
metade da maionese caseira (reservada)
50 g de azeitonas verdes (1/3 do vidro)
1 dente pequeno de alho
2 pepinos
Tempero verde picado (até colorir bem de verde a pasta)
1/2 pote de requeijão cremoso
1/2 batata cozida (batata pequena)

Picadinho:
70 g de azeitonas verdes (peso sem caroço)
4 pepinos (em conserva)
1 cenoura média ralada (crua)


Modo de Preparo

Maionese Caseira:
Coloque no liquidificador os ovos, acrescentando aos poucos o óleo. Quando começar a ficar firme, coloque a mostarda, o sal, o alho e continue batendo até obter a textura desejada de maionese. Reserve

Patê Verde:
Bater tudo no liquidificador, por último acrescentar o requeijão e reserve.

Picadinho:
Picar todos ingredientes bem pequenos, em cubinhos, inclusive o tempero verde. Tirar o líquido e escorrer após picado em uma peneirinha. Por estes picados num recipiente e acrescente sal (suave).

Montagem:
1 pão de Torta Fria bem macio. Prepare cada fatia de pão umedecendo-o com leite com as costas de uma colher. Coloque significativa quantidade de camada de patê verde sob uma camada de picadinho. Intercalando pão, patê verde, molho de picadinho e mussarela. 

Cubra toda torta com patê verde, uma cobertura bem grossa. Decore ao seu gosto

Levar à geladeira em torno de 4 horas

Sufle de geléia de morango

Ingredientes:

04 claras
1/2 xícara de geléia de morango
01 colher de chá de raspas de casca de limão
manteiga para untar

Modo de fazer:

Bater as claras em ponto de picos firmes.





Misture as raspas de limão e a geléia, delicadamente com uma espátula até misturar homogêneo.



 
 

Coloque numa forma untada com manteiga e depois no forno pré aquecido.



 


Asse em temperatura modoerada (180ºC) por uns dez minutos ou até crescer ou dourar.





 Sirva imediatamente.

Torta ou quiche de queijo

Ingredientes
Massa
300 g de farinha de trigo peneirada
150 g de manteiga
½ xícara (chá) de água ou até dar ponto

Recheio
300 g de queijo mussarela em fatias
100 g de queijo gorgonzola picado
4 ovos batidos
300 g de creme de leite batido
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Massa: Junte a manteiga  a farinha e misture com as mãos até ficar uma farofa homogênea. Vá colocando água e mexendo até pegar ponto e deixar de ficar pegajosa. Deixe descansar por 15 minutos.







Recheio: Unte uma forma redonda (28 cm de diâmetro) de fundo removível e cubra com a massa.
 
 

Forre com a mussarela e o gorgonzola. 
 
Em seguida bata os ovos, misture com o creme de leite batido e tempere com sal e pimenta-do-reino.


 

Coloque a mitura sobre o queijo.
 

Leve ao forno já aquecido, até que a massa fique assada e o recheio dourado.



Desenforme e sirva.

Risoto de salsão

Risoto de salsão

Ingredientes:

01 copo de requeijão de arroz
03 talos de salsão
50 g de queijo gorgonzola picado
02 cebolas de cabeça pequenas
06 nozes (sem casca) picadas
01 taça de vinho ou vermuth (branco ou tinto)
01 litro de caldo de legumes (eu usei salsão, cebola, alho poró e cenoura)
03 colheres de sopa de azeite extra virgem
sal e pimenta branca a gosto

Modo de fazer:

Picar miudinho as cebolas e as nozes. O salsão picar em rodelas.





 

Refogar as cebolas com as nozes no azeite.



Colocar o salsão e deixar cozinhar por alguns minutos.
Colocar sal e pimenta a gosto.
Quando estiver sequinho, colocar o arroz e depois de alguns minutos acrescentar o vinho ou vermuth e esperar até secar.
Em seguida vá acrescentando uma a duas conchas de caldo de legumes. A medida que o caldo do cozimento for secando, vá adicionando o restante também aos poucos, mexendo devez em quando, até que o líquido seja absorvido por completo.





Desligue e acrescente o gorgonzola picado e misture bem.
 


 Coloque na travessa, decore com algumas folhas de salão e sirva.

Bolo de chocolate

Ingredientes

Massa::

    4 ovos
    4 colheres de sopa de chocolate em pó
    2 colheres de sopa de manteiga
    3 xícaras de farinha de trigo
    2 xícaras de açúcar
    2 colheres de chá de fermento
    1 xícara de leite

Calda::

    2 colheres de sopa de manteiga
    7 colheres de sopa de chocolate em pó
    2 latas de creme d e leite com soro
    3 colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparo

Massa:

    Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento)


  
Adicione o fermento e misture com uma espátula "delicadamente"
Coloque em uma forma untada e asse por 40 minutos e retire da forma assadeira




Calda:

Aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que esteja homogêneo
Acrescente o creme de leite e misture bem. Desligue o fogo e acrescente o açúcar.

 

Deixe esfriar um pouco e cubra o bolo.