Escondidinho de camarão com aipim

Ingredientes

800 g de aipim cozido e amassado
700 g de camarão
salsa e cebolinha a gosto
2 tomates sem sementes picadinho
2 dentes de alho amassados e picados
1 cebola de cabeça picada
Óleo
Sal e pimenta a gosto
1 lata de creme de leite
1 copo de requeijão
2 ovos
50g de queijo parmesão
salsa e cebolinha a gosto





Modo de fazer:

Em uma panela coloque o azeite e frite o alho e a cebola
Coloque o tomate picadinho e refogue
Coloque os camarões e cozinhe um pouco e acerte o sal e pimenta a gosto
Desligue o fogo e coloque a cebolinha e a salsa. Reserve
Amasse o aipim já bem cozido e misture nele o creme de leite, requeijão cremoso, ovos, queijo parmesão e sal a gosto.

Em um refratário bem untado com azeite, coloque a metade do aipim amassado (purê).

 Após, coloque o refogado de camarão e cubra com o restante do purê. Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio por 20 a 30 minutos, até dourar

Sufle de Milho

Ingredientes
5 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 xícara de leite
3 ovos
100g de queijo ralado
Sal e pimenta a gosto
4 espigas de milho cozidas e debulhadas



Modo de Preparo
Leve ao fogo a margarina ou a manteiga deixe derreter e junte a farinha de trigo deixe ferver bem essa mistura.

 

Junte aos poucos o leite fervido deixe engrossar. Desligue o fogo e junte 3 gemas e depois o queijo ralado mexa bem.

 


Bata metade do milho no liquidificador com um pouco da água. Junte ao creme o milho batido e o inteiro.
 
 
 

Bata as 3 claras em neve e junte ao creme delicadamente.

 


Unte uma forma com manteiga ou margarina e leve ao forno até ficar douradinho .

Abacaxi com creme de leite condensado

Ingredientes
 

1 abacaxi maduro picado (sem o miolo duro)

Para o creme:

uma lata de leite condensado
três gemas
meia xícara de leite

Cobertura:

 4 claras
10 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo
Peneire as gemas e leve ao fogo com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar e reserve.
 

 


Misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre e bem rápido, só para deixar morno.
 

Bata na batedeira por uns 5 minutos e monte um refratário untado com camada de abacaxi , creme e a cobertura.


 
 


Leve ao forno bem quente, por aproximadamente 5 minutos só para dourar a cobertura.

 

Leve a geladeira por umas duas horas e sirva

Sobremesa de morango cozido no leite condensado

Ingredientes

400 g de leite condensado

400 g de creme de leite

1 colher de manteiga

1 bandeja de morango picados.

1 bandeja de morango em metades

 

Modo de preparo

Em uma panela, fogo baixo, com a manteiga, coloque o leite condensado e depois os morangos picados.

 

 

Deixe ferver até ver o fundo da panela.

 

Desligue o fogo.

 Coloque o creme de leite e vá mexendo devagar.

 

No final coloque as metades dos morangos e misture bem.

Leve a geladeira, por umas duas horas, e quando estiver mais durinho, já pode servir.

Mignon ao molho de gorgonzola e requeijão

Ingredientes

Medalhões de +/- 150 g
01 pote de manteiga
100 g de queijo gorgonzola
01 caixinha de creme de leite
03 colheres de requeijão
01 pitada de fondor
01 cebola de cabeça picadinha
4 dentes de alho
50 g de queijo parmesão
sal e pimenta a gosto

Tempere os medalhões com sal e pimenta e coloque na frigideira para grelhar com o alho e metade da manteiga e um pouco de azeite de oliva para não queimar a manteiga e reserve.

 

A outra metade da manteiga leve ao fogo com a cebola picadinha e dê uma dourada, abaixe o fogo, adicione o gorgonzola,o requeijão e o creme de leite e mexa até encorpar. Cubra o mignon com esse molho, polvilhe com queijo parmesão, gratine ao seu gosto e sirva. (dica: faça o molho antes de passar o mignon e coloque sobre o molho a água de de excesso que o mignon soltar na frigideira)

 

Omelete de sardinha no forno

Ingredientes

6 ovos
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1/3 copo de leite
2 latas de sardinha com molho de tomate
1 cebola media picada
1 tomate sem sementes picado
Alho, salsa, pimenta e sal a gosto

Modo de Preparo

Bata os ovos, a farinha, o fermento e o leite, depois misture os demais ingredientes, unte uma forma com margarina e farinha e leve ao forno por mais ou menos 30 minutos

Pene ao molho de espinafre com requeijão e gorgonzola

Ingredientes

    500 g de pene
    2 maços de espinafre (só as folhas)
    1 cebola roxa pequena cortada em rodelas
    200 ml de creme de leite fresco
    3 colheres (sopa) de requeijão
    sal e pimenta a gosto
    1 colher de sopa de óleo
    1 gema
    1 colher de sopa de maisena

Modo de preparo

Cozinhe o pene conforme a indicação da embalagem. Lave o espinafre e retire as folhas e reserve. Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola. Quando a cebola dourar junte as folhas do espinafre e deixe até murchar. Escorra e reserve a água do espinafre.
 

Pique bem o espinafre com a cebola. Junte a água que soltou do cozimento do espinafre e leve ao fogo em uma panela com o creme de leite e o requeijão junto com a mistura do espinafre. Mexa sempre até engrossar, misture o queijo gorgonzola e desligue após mexer um pouco. Sirva sobre o pene. Polvilhe queijo ralado leve ao forno para gratinar e sirva.