Legumes ao molho funghi

Ingredientes

1 cenoura média/grande cozida e picada
250 g vagem cozida e picada
80 g de champignon drenado ou in natura
1 colher de sopa de óleo;
1 cebola média ralada;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
1 tablete de caldo de legumes (ou carne ou galinha) dissolvido em 1 copo de água quente;
3/4 de copo de vinho branco seco;
50 gramas de funghi seco;
1 lata de creme de leite sem soro;
2 dentes de alho
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo
Cozinhe os legumes e misture com o champignon fatiado e coloque em um refratário.






Coloque o funghi de molho no vinho branco por cerca de 30 minutos cortado em pedaços regulares;


 

Reserve o funghi e o vinho;
Refogue a cebola e acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre;
Adicione o caldo de legumes (ou de carne ou de galinha) dissolvido, bem devagar, e sem parar de mexer, para que o molho não encaroce;
Junte o vinho e o funghi, e mexa até que o molho engrosse ligeiramente;
Desligue o fogo e adicione o creme de leite;

Acerte o sal, e adicione pimenta-do-reino a gosto. Coloque num refratáriio e misture com o arroz. Polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno.

Rizoto de camarão com gorgonzola e requeijão

600 g de camarão descascado
1 cebola de cabeça média picada
1 pimentão verde pequeno picado
2 tomates médios sem sementes picados
1 e 1/2 xícaras de arroz cozido
80 g de queijo gorgonzola picado
1/2 copo de requeijão
30 g de parmesão ralado
sal, pimenta do reino, cebolinha/salsa e alfavaca a gosto





 
 
Modo de fazer

Cozinhe o arroz separado. Refogue a cebola e o pimentão com o camarão. Por último coloque o tomate.




 Quando o molho encorpar coloque o requeijão e o queijo gorgonzola e deixe se misturarem. A seguir, desligue, acerte o sal e polvilhe com pimenta do reino, cebolinha/salsa e alfavaca a gosto.





Em um refratário, misture com o arroz cozido, povilhe com parmesão e leve ao forno médio por 15 minutos e sirva.

Rapadura com açucar branco

Ingredientes
3 xícaras de amendoim cru e moído no liquidificador
6 xícaras de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de creme de leite

Modo de Preparo
Misture tudo antes de por no fogo.



Cozinhar até quando desgrudar bem da panela e mexer até que fique açucarado(+/- 25 min.)
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Despejar em uma superfície untada antes de esfriar cortar em quadradinhos.