Quiche de Palmito e Espinafre

Ingredientes:

Massa

300 g de farinha de trigo peneirada

150 g de manteiga

1 colher de chá de sal

1/4 de xícara de água

Recheio

200g de palmito picadinho
1 maço de espinafre
azeitona sem caroço (opcional)
4 dentes de alho amassados e picados
1 cebola pequena picadinha

2 caixas de creme de leite
4 ovos
sal a gosto
cebolinha verde picada, a gosto

Preparo da massa

Junte a manteiga e a farinha e misture até formar uma farofa. Coloque a água e amasse e misture com as mãos até dar ponto. Leve a massa a geladeira por 15 minutos. Após, abra a massa, bem fininha, no fundo e nas bordas de uma forma de fundo removível.

 




Recheio

Refogue o palmito com o alho, a cebola, o espinafre e o sal e após desligar o fogo, coloque a cebolinha e misture bem.



Em uma tigela bata os ovos com o creme de leite.

 

Após, coloque por cima do refogado de palmito e espinafre e recheie a massa.




Leve ao forno até ficar firme e douradinho.

Suflê de Legumes com queijo

Ingredientes
1 batata média, 1 cenoura e 1 chuchu, todos cozidos
1 cebola média picada



3 colheres de sopa de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
1 xícara de leite
3 gemas
3 claras
3 colheres de sopa de farinha de trigo
50g de queijo ralado
100 g de queijo provolone ralado
cebolinha à gosto

Modo de preparo
- Para começar você vai cozinhar os legumes, amassar bem e reservar.
- Em uma panela, refogue a cebola cortada em cubos pequenos junto com a manteiga até que fiquem transparentes. Junte o caldo de legumes para ele também dissolver.




 - Desligue o fogo e misture o leite, as gemas e a farinha.



- Volte a panela para o fogão, com o queijo também, e mexa sem parar até que se forme um creme bem grossinho.
- Já fora do fogo, misture os legumes bem amassados a esse creme, o queijo e a cebolinha, se quiser. 

 



- Por último, adicione as claras batidas em ponto de neve.

 

- Misture delicadamente e despeje a massa em um refratário untado.




- Leve ao forno médio por aproximadamente uma hora.