Para a massa
1/2 kg de polvilho azedo
1/2 copo de água quente
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 ovos
3 colheres de água fria
1 e 1/2 xícara de queijo meia-cura (ou queijo minas
fresco) ralado
25 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Misture as duas colheres de óleo, a pitada de sal,
a água quente e o polvilho.
Amasse até esfriar.
Junte os ovos, o parmesão e a água fria e volte a amassar.
Abra a massa, recheie a borda ( ou deixe o queijo por cima da massa mesmo)
com queijo minas e asse por 10 minutos. Monte a pizza com a
cobertura de sua preferência e asse por mais 10 minutos.
Minha sugestão é evitar usar uma cobertura com
muito sal, já que a massa já é um pouco mais
salgada que a tradicional.
Cobertura
molho de tomate (2 dentes de alho refogado com
a polpa de 2 tomates - sal e pimenta do reino a gosto)
200 gr de mussarela ralada grossa
1 tomate picado em rodela
algumas folhinhas de manjericão
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de queijo parmesão
