Berinjela Gratinada

Ingredientes: 
- 1 cebola grande fatiada
- 1 berinjela grande cortada em rodelas
- 2 tomates fatiados
- 1 pimentão fatiado
- 5 dentes de alho fatiados
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- azeite
- 150g de mussarela fatiada
- 150g de queijo colonial picado

Modo de Preparo:
Num refratário regue azeite arrume as rodelas de cebola e polvilhe sal e
pimenta, misturando o queijo colonialpicado, uma camada de berinjela sal e pimenta (sempre dando uma leve temperada a cada camada nova), depois a camada de tomate e os alhos fatiados. Intercale com a mussarela e leve ao forno pré-aquecido médio. 

Quando der uns 20 minutos, escorra uma pouco de água e termine de gratinar e cozinhar a berinjela.