Sopa de batata com brócolis e queijo prato

Ingredientes

+/- 600 a 700 g de batatas descascadas e picadas em cubinhos

1 cebola média picada em quadradinhos

1 brócolis picado

 

+/- 1 litro de água

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de chá de mostarda

2 xícaras de leite

1 punhado de salsa e cebolinha picados

250 g de queijo prato ralado grosso ou picado

2 tomates picados sem semente

 

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

Coloque os quatro primeiros ingredientes na panela e deixe levantar fervura e cozinhe por aprox. 15 minutos. Separado, derreta a manteiga e junte a farinha, misturando bem, até obter um mistura homogênea. Acrescente a mostarda e o leite e continue misturando.

 Após isso, coloque a mistura na panela da sopa e também o restante dos ingredientes. Deixe cozinhar por uns 15 minutos, temperem com 2 colheres de fondor azul e sirva bem quente.